Geneeskrachtige kruiden

KNOPKRUID: Venus in Steenbok

KAAL (Galinsoga parviflora, Engels: Gallant soldier) en HARIG KNOPKRUID (Galinsoga cialata, Engels : shaggy soldier, ook wel quickweed). (Harig knopkruid heeft haartjes vooral aan de onderkant van de groene blaadjes).

Kaal knopkruid is eetbaar: de jonge blaadjes en stengels. Het kan ook in de soep meegekookt worden. Het is nu begin augustus en ik heb al verschillende keren knopkruid geplukt en gekookt, je moet er wel flink wat (grof zee-) zout bijdoen om het op smaak te brengen, maar het is lekker! Het smaakt een beetje naar zeekraal. En het zit barstensvol Calcium (Steenbok).

Hier vind je een recept voor een Columbiaanse soep met 2 handjes vol van dit kruid erin.

Het heeft een bloedstollende en ontstekingsremmende werking (de hele plant). Een aftreksel van de bloemetjes alleen werkt medicinaal reinigend op de lever en de ogen, waar het in China voor gebruikt wordt.

Het is dus rijk aan calcium (bron: Susun Weed (vertaling Susun Onkruid…:-) –in Wise Woman Herbs, bij zwangerschap gebruiken bijvoorbeeld, als je het verse blad kookt tot het zacht geworden is, levert het meer calcium op per 100 gram dan melk.Knopkruid zou net als hondsdraf kunnen helpen als je door een brandnetel gestoken bent (wrijf het over de plek).

Knopkruid wordt veel als een onkruid beschouwt, (zoals een Venus in Steenbok mens ook wel eens kan denken dat hij of zij niet geliefd is..) maar toch is Venus in Steenbok vaak beeldschoon, wel geheel volgens de cultureel acceptabele norm, en dit plantje heeft ook charme, niet bijzonder, maar lelijk is het zeker niet. Het kan taai standhouden, en daarbij zelfs nietsontziend andere planten uit de weg ruimen. Het is een plant die je in ieder geval niet in je aardappelveldje moet hebben, voor zover je een groentetuin hebt.

De Engelse naam soldier, in de Engelse benaming, doet eigenlijk aan Mars denken, maar de bloemetjes hebben 5 blaadjes, en dat is Venus. Het verzacht juist Marsachtige dingen: het is tegen brandnetel-irritatie, tegen ontsteking. Calcium is Steenbok, taai is ook Steenbok. Het feit dat het plantje laag op de grond groeit is ook een Steenbok aanwijzing. Alhoewel het later wel omhoog klimt als het wat meer woekert, ook Steenbok:-) Veel wordt het knopkruid klaarblijkelijk niet gebruikt, in verse vorm gekookt is het geschikt voor zwangere vrouwen, maar ook voor mensen die calcium nodig hebben. In gedroogde vorm levert het waarschijnlijk niet erg veel calcium op tenzij je het lang kookt of in azijn kookt: dat schijnt de mineralen er uit te trekken, bah:-)

GENEESKRACHTIGE KRUIDEN